Laktofermentált uborka tulajdonságai:
Tejsavbaktériumok segítik a fermentálást Egyszerűbb, tisztább, telt kovászos uborka íz Hosszabb idő alatt készül el Tovább marad ropogós és sokáig eláll
Minden mentes étel
Gluténmentes Laktózmentes Élesztőmentes Tartósítószermentes
Hozzávalók:– 1,8-2 kg kovászolni való uborka
– 2 liter víz
– 2 evőkanál só
– 5-6 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál bio kókuszjoghurt ( ALDI )
– kapor
Elkészítés:2,2 liter vizet felforralunk, majd hozzáadjuk a természetes sót.
A forralt sós oldatot 50 C ֯ fok alá hűtjük, majd belekeverjük a kókuszjoghurtot.
5 literes, forró vízzel fertőtlenített dunsztos üvegbe elhelyezzük a mosott uborkákat, a fokhagyma gerezdeket, a kapor ágakat és ráöntjük az előkészített langyos levet. Az üveget egy kistányérral lefedjük.
2-4 napra olyan helyre helyezzük, ahol nem állandóan de érheti a napsütés.
Amikor megfelelőnek találjuk az uborka állapotát, a levével együtt zárható üveg edénybe adagoljuk és fogyasztásig a hűtőben tároljuk.
FIGYELEMHa ön érintett:
– Ételallergia
– Ételérzékenység
– Immunszuppresszió
– Súlyos emésztési problémák
– Nátrium diéta
– Autoimmun betegség
– Gázképződés, puffadás
Fermentált ételek fogyasztásával és adagolásával kapcsolatban, kérje táplálkozási tanácsadója vagy funkcionális életmód mentora tájékoztatását.
Fermentált zöldségek fogyasztásának élettani előnyei:A laktofermentált zöldségek fogyasztása számos pozitív élettani hatással jár. Az ilyen típusú ételek probiotikumokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre és az általános egészségre. Íme néhány fő előnyük:
1. Javított Emésztés:
A laktofermentált zöldségek gazdagok probiotikumokban, amelyek segítik az egészséges bélflóra fenntartását. Ez javíthatja az emésztést és elősegítheti a tápanyagok jobb felszívódását.
Az ilyen zöldségek tartalmazzák az emésztőenzimeket, amelyek segítenek a nehéz ételek lebontásában, ezáltal csökkentve az emésztési problémákat, mint a puffadás és a székrekedés.
2. Immunrendszer Erősítése:
A bélflóra egészsége szorosan összefügg az immunrendszer működésével. A probiotikumok támogatják az immunrendszert azáltal, hogy elősegítik a jó baktériumok szaporodását és csökkentik a káros baktériumok számát.
A fermentált zöldségek fogyasztása hozzájárulhat a fertőzésekkel szembeni ellenállóképesség növeléséhez.
3. Vitamin- és Ásványianyag-tartalom Növekedése:
A fermentáció során a zöldségek vitamin- és ásványianyag-tartalma is növekedhet. Például a C-vitamin és a B-vitaminok mennyisége megnőhet, ami előnyös az általános egészség szempontjából.
Az ásványi anyagok, mint a kalcium, a magnézium és a vas is jobban felszívódhatnak a fermentált zöldségekből.
4. Méregtelenítés és Antioxidáns Védelem:
A fermentáció során keletkező jótékony baktériumok elősegíthetik a toxinok eltávolítását a szervezetből, így támogatva a méregtelenítést.
A laktofermentált zöldségek antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, és csökkenthetik az oxidatív stresszt.
5. Súlykontroll és Anyagcsere:
A fermentált ételek hozzájárulhatnak a testsúly kontrollálásához azáltal, hogy javítják az anyagcserét és elősegítik a jóllakottság érzését.
A probiotikumok támogatják az egészséges anyagcserét, ami segíthet a testsúly kezelésében és a zsír lerakódásának csökkentésében.
Összességében a laktofermentált zöldségek rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az emésztőrendszer egészségéhez, az immunrendszer erősítéséhez, valamint a tápanyagok jobb felszívódásához és a szervezet méregtelenítéséhez. Az ilyen ételek beépítése az étrendbe hosszú távon javíthatja az általános jólétet és az egészségi állapotot.